ひよこ豆のディップのこと。英語では「Hummus」って書くよ。日本語では「フムス」って呼ばれるのが一般的。ゆでたヒヨコマメにニンニク、練り胡麻、オリーブオイル、レモン汁、塩を加えてすりつぶしたペースト状の料理だよ。

もともとはギリシャとかトルコとかイスラエルとかの地中海、中東が発祥の地。ピタっていう平たいパンにつけて食べるのが一般的。ベーグルにはさんだり、ピタパンにいれたりして食べるのがアメリカ風みたい。野菜スティックにつけても、クラッカーにつけてもおいしい！

豆とゴマが材料だから、たんぱく質、食物繊維、ミネラルが豊富。植物性の料理なので、世界中のベジタリアンに好んで食べられてるよ。

アメリカのレストランには、ベジタリアンのメニューがメニューの一部になってることが多い。フムスは、サンドイッチ系のメニューにおいてあることが多い。イスラエル料理、トルコ料理にでてくることも。

フムスはディップそのもの。オリーブオイルがかけてあって、ピタパンとかに自分ではさんで食べたり、サンドイッチの具としてトッピングされてる。もちろんおつまみとしてクラッカーにたっぷりつけて食べるなんてのもGood！